Những mẹ quan tâm đến phương pháp ăn dặm kiểu Nhật ít nhiều sẽ muốn biết nước dùng chế biến như thế nào phải không? Nhân lúc cuộc thi “Cùng Sữa nhật morinaga nấu ăn chuẩn chuyên gia” đang nóng hổi, Morinaga sẽ bật mí cho các mẹ cách nấu nước dùng dashi – loại nước dùng cơ bản của người Nhật.
Nước dùng Dashi được chắt lọc từ tinh chất cá ngừ khô bào mỏng và rong biển khô, giàu iot và canxi – hai chất cần thiết cho sự phát triển của em bé.
Để chế biến nước dùng Dashi, mẹ cần chuẩn bị:
Nguyên liệu:
- 20g rong biển khô (loại sợi dài dùng để nấu canh, không phải loại để cuốn sushi mẹ nhé) .
- 30g cá ngừ khô bào mỏng (mẹ có thể mua tại các siêu thị Nhật Bản)
- 1 lít nước
Cách nấu nước dùng Dashi:
- Rong biển khô ngâm trong nước 30-60 phút cho nở mềm ra.
- Rửa sạch rong biển, vắt nhẹ, để ráo.
- Nấu nước sôi, cho rong biển vào đun khoảng 1 phút.
- Cho cá bào vào đun tiếp 2 phút rồi tắt lửa.
- Dùng rây lọc lấy nước dùng Dashi.
Là nguyên liệu quen thuộc trong các thực đơn ăn dặm kiểu Nhật, nước dùng Dashi khi chế biến thức ăn sẽ dậy mùi thơm dịu ngọt, giúp kích thích vị giác của bé. Mẹ có thể chế biến một lượt, bảo quản ở tủ đá được trong ba tuần bằng hộp chuyên dụng.
Xem ngay cách làm nước dùng rau củ để chế biến thức ăn dặm cho bé ngon hơn mẹ nhé!
---
Nguồn: hagukumi.ne.jp
Biên tập và tổng hợp bởi Morinaga - Sữa bột tốt nhất cho trẻ mới sinh
Hình ảnh sưu tầm từ Internet
Hotline: 0996 161 686 (miền Bắc), 0916 434 429 (miền Nam)
